Карамельний флан
Десерт із заварного крему в іспанському та латиноамериканському стилі: цукор карамелізують і дають застигнути на дні форми, потім заливають процідженою сумішшю яєць, молока та цукру і обережно готують на парі до застигання. Лише з 2 яєць, молока та цукру виходить шовковистий, тремтливий домашній флан.
Інгредієнти
Кастард
- Яйця2 шт.
- Молоко200 мл
- Цукор2 ст. л.
Карамельний соус
- Цукор4 ст. л.
- Вода2 ст. л.
Приготування
- 1
Покладіть цукор і воду в каструлю та закип'ятіть до карамелі.
- 2
Вилийте карамель на дно форми для пудингу і дайте застигнути.
- 3
У мисці добре перемішайте яйця, молоко та цукор.
- 4
Процідіть яєчну суміш один раз для гладкої текстури.
- 5
Влийте суміш у форму поверх застиглої карамелі.
- 6
Накрийте кришкою і готуйте на парі 15 хвилин до готовності.
Поради
Дайте флану трохи охолонути, потім поставте в холодильник, щоб він застиг охайною формою. Переверніть на тарілку, щоб насолодитися класичним виглядом із карамельним соусом, що стікає зверху.