Фінансьє
Французьке мигдальне тістечко, хрустке зовні й ніжне всередині. Підрум'янене масло надає горіхового аромату, а мигдальне борошно — насиченого смаку.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Борошно для випічки50g
- Мигдальне борошно50g
- Вершкове масло45g
- Ванільний екстракт1 ст. л.
- Цукор65g
- Мед50g
- Яєчні білки3 шт.
- СільДрібка
Приготування
- 1
Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Готуйте, доки воно не стане коричневим, потім остудіть.
- 2
Злегка збийте білки, додайте цукор і сіль та обережно перемішайте. Вмішайте ванільний екстракт і мед. Додайте тричі просіяні борошно та мигдальне борошно й обережно перемішайте.
- 3
Додайте підрум'янене масло та перемішайте. Залиште тісто в холодильнику приблизно на годину.
- 4
Змастіть форми для фінансьє маслом, притрусіть борошном, потім переверніть форму й струсіть надлишок. Наповніть кожну форму тістом приблизно на 70–80% і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 15–18 хвилин.
Поради
Столову ложку ванільного екстракту можна замінити 2 чайними ложками, якщо використовувати покупний. Підрум'янюйте масло, помішуючи, щоб воно не пригоріло, доки не з'явиться горіховий аромат — так смак буде найкращим.