Фахіта з гуакамоле з авокадо
Автентична мексиканська фахіта: свинину (або яловичину) та курячу грудку окремо маринують у кисло-солодких соусах, обсмажують на грилі та загортають у тортилью разом із обсмаженою цибулею, солодким перцем і креветками. Свіже гуакамоле з авокадо та сметана поруч роблять смак ще насиченішим.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Свинина або яловичина600 г
- Куряча грудка300 г
- Цибуля1 шт.
- Солодкий перець1/2 шт.
- Креветки20 шт.
- ТортильяЗа потреби
Маринад для свинини
- Апельсиновий сік6 ст. л.
- Лимонний сік2 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Приправа для фахіти2 ст. л.
- Авокадова олія2 ст. л.
- СільДрібка
- Чорний перецьДрібка
Соус для курячої грудки
- Кочхуджан (паста чилі)1,5 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Кулінарне вино2 ст. л.
- Гострий соус1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Вода1/2 склянки
- Чорний перецьДрібка
Гуакамоле з авокадо
- Авокадо1/3 шт.
- Помідори чері3 шт.
- Подрібнена цибуля1 ст. л.
- СільДрібка
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Змішайте 600 г свинини (або яловичини) з 6 ст. л. апельсинового соку, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. подрібненого часнику, 2 ст. л. приправи для фахіти, 2 ст. л. авокадової олії та дрібкою солі й перцю в пакеті із застібкою і добре перемішайте.
- 2
Замаринуйте 300 г курячої грудки з 1,5 ст. л. кочхуджану, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. кулінарного вина, 1 ст. л. гострого соусу, 1 ст. л. подрібненого часнику, 1/2 склянки води та дрібкою перцю протягом 30 хвилин.
- 3
Розігрійте олію на сковороді та обсмажте цибулю й перець до легкої золотистості. (За бажанням можна додати трохи устричного соусу та приправи для фахіти.)
- 4
Додайте креветки і обсмажте разом.
- 5
Перекладіть обсмажені овочі та креветки в миску.
- 6
Обсмажте маринований свинину (або яловичину) до повної готовності, потім наріжте смужками.
- 7
Додайте курячу грудку разом із маринадом на сковороду.
- 8
Готуйте, доки соус майже не википить, часто перевертаючи, щоб не пригоріло.
- 9
Змішайте 1/3 авокадо, 3 дрібно нарізаних помідори чері, 1 ст. л. подрібненої цибулі та дрібку солі й перцю, щоб приготувати гуакамоле.
- 10
Добре перемішайте гуакамоле і перекладіть у миску.
- 11
Викладіть смажене м'ясо, овочі та креветки разом зі сметаною (або улюбленим соусом) і гуакамоле на тарілку та подавайте з тортильєю.
Поради
М'ясо можна замінити яловичиною, свининою або бараниною за смаком.