Тубу-кімчі (тофу з обсмаженою кімчі)
Тубу-кімчі поєднує солодкувату, добре обсмажену кімчі з м'яким бланшованим тофу. Без особливих інгредієнтів воно однаково добре і як закуска до напоїв, і як гарнір до рису.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Витримана кімчі300 г
- Тофу1 брикет
- Олія2 ст. л.
- Кулінарне вино1 ст. л.
- Олігосахаридний сироп2½ ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Вода5 ст. л.
Приготування
- 1
Спершу зробіть обсмажену кімчі. Наріжте витриману кімчі шматочками, викладіть на сковороду й полийте 2 ст. л. олії та 1 ст. л. кулінарного вина.
- 2
Додайте 2½ ст. л. олігосахаридного сиропу та 1 ст. л. кунжутної олії й смажте на сильному вогні до солодкості й блиску.
- 3
Після першого обсмажування на сильному вогні зменшіть до середнього, влийте 5 ст. л. води й тушкуйте, доки не випарується.
- 4
Смажте далі на середньому чи помірно слабкому вогні близько 15 хвилин, доки кімчі не стане м'якою.
- 5
Поки готується кімчі, швидко бланшуйте тофу в окропі.
- 6
Наріжте бланшований тофу шматочками, викладіть на тарілку, поряд додайте обсмажену кімчі — і тубу-кімчі готове.