Тонгиранттен (корейські м'ясні котлетки)
Апетитні маленькі котлетки зі свинячого фаршу, тофу та овочів, обсмажені на сковороді до золотистого кольору. Улюблена страва святкового столу, яка також чудово підходить як гарнір для ланч-боксу.
Інгредієнти
Основні
- Свинячий фарш300 г
- Тофу1/2 бруска
- Цибуля1/3 шт.
- Морква1/6 шт.
- Зелена цибуля1/3 стебла
- Борошноза потреби
- Яйця2 шт.
- Оліяза потреби
Приправа
- Рисове вино2 ложки
- Подрібнений часник1 ложка
- Кунжутна олія1 ложка
- Сіль0,4 ложки
- Імбирний порошок0,2 ложки
- Чорний перецьдрібка
Приготування
- 1
Дрібно наріжте всі овочі — цибулю, моркву та зелену цибулю.
- 2
Додайте 2 ложки рисового вина до свинячого фаршу і залиште ненадовго маринуватися.
- 3
Додайте нарізані овочі та розім'ятий тофу до м'яса.
- 4
Приправте 1 ложкою подрібненого часнику, 0,4 ложки солі, 0,2 ложки імбирного порошку, 1 ложкою кунжутної олії та дрібкою чорного перцю.
- 5
Надягнувши харчові рукавички, добре вимішуйте масу, доки вона не стане липкою та однорідною.
- 6
Відділяйте порції та формуйте з них круглі пласкі котлетки.
- 7
Рівномірно обкачайте кожну котлетку в борошні.
- 8
Занурте обкачані в борошні котлетки у збите яйце, щоб покрити з усіх боків.
- 9
Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Поради
Добре відіжміть воду з тофу перед розминанням, щоб маса не була надто вологою. Добре вимішуйте, щоб котлетки не розпадалися під час смаження.