Гострі курячі шашлички та в соєвому соусі
Курячі шашлички двох смаків із простих інгредієнтів. Куряче філе маринують окремо в гострому соусі кочхуджан і насиченому соєвому соусі, нанизують на шпажки із зеленою цибулею та болгарським перцем і запікають — ідеальна закуска до холодного пива.
Інгредієнти
Основне
- Куряче філе2 шт. (близько 400 г)
- Зелена цибуля1 стебло
- Болгарський перець1 шт.
- Бамбукові шпажки10 шт.
Соус і приправи
- Кочхуджан2 ст. л.
- Мелений червоний перець1 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп1 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Сливовий сироп1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Соус капсаїцин1 ч. л.
- Цую (японський соус)1 ст. л.
- Вустерський соус1 ст. л.
Приготування
- 1
Спершу приготуйте маринади. Для гострого соусу змішайте кочхуджан, мелений перець, цукор, сливовий сироп, часник і щедру 1 ч. л. капсаїцину.
- 2
Для соєвого маринаду змішайте соєвий соус, цую, олігосироп, вустерський соус і часник. Якщо немає цую, замініть приправленим чи звичайним соєвим соусом.
- 3
Наріжте куряче філе шматочками на один укус. Стегно соковитіше, але й філе ніжне та смачне.
- 4
Розділіть курку та замаринуйте половину в гострому соусі, половину — в соєвому. Щонайменше 30 хвилин, або на ніч для більшого смаку.
- 5
Поки м'ясо маринується, наріжте зелену цибулю та болгарський перець шматочками для нанизування.
- 6
Коли маринована курка, цибуля, перець і шпажки готові, підготовка завершена.
- 7
Нанизуйте на шпажки курку, цибулю та перець, чергуючи для кольору.
- 8
Змастіть готові шашлички ще раз залишеним маринадом.
- 9
Поставте шашлички в розігріту до 180°C духовку та запікайте 10 хвилин.
- 10
Через 10 хвилин вийміть, переверніть, знову змастіть маринадом і запікайте ще 7 хвилин. Підлаштуйте час під вашу духовку, щоб просмажилися всередині.