Картопляні крокети (по-японськи)
Картопляні крокети по-японськи: розварену картоплю розминають і змішують з обсмаженою шинкою, цибулею та морквою, потім панірують у борошні, яйці та сухарях і смажать до золотистого кольору. Хрусткі зовні, м'які всередині — чудові і як перекус, і як гарнір.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Картопля7 шт.
- Шинка100g
- Цибуля1 шт.
- Морква1/3 шт.
- Молоко1/2 склянки
- Яйця2 шт.
- Борошноза потребою
- Панірувальні сухаріза потребою
- Оліяза потребою
- СільДрібка
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Очищену картоплю наріжте шматками і відваріть у воді, яка її покриває (17-20 хвилин). Готовність перевірте паличкою — вона має легко входити.
- 2
Поки картопля вариться, дрібно наріжте шинку, цибулю та моркву.
- 3
Злегка обсмажте на сковороді нарізані шинку та овочі, щедро приправивши сіллю й перцем.
- 4
Злийте воду з вареної картоплі та ретельно розімніть її.
- 5
Додайте півсклянки молока, продовжуючи розминати.
- 6
Додайте обсмажену суміш, ретельно перемішайте, спробуйте на смак і досоліть за потреби.
- 7
Сформуйте круглі кульки розміром на 3-4 укуси кожна.
- 8
Рівномірно обваляйте в борошні.
- 9
Обмокніть у збите яйце (зручно катати ложкою, щоб було охайно).
- 10
Рясно обваляйте в панірувальних сухарях.
- 11
Покладіть в олію, розігріту до 180°C (готовність перевірте — кинута крихта має зашипіти й спливти).
- 12
Перевертайте два-три рази і смажте до золотистого кольору.
- 13
Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва олія.
- 14
Викладіть на паперові рушники, щоб вбирали залишки жиру, — готові до подачі.
Поради
*Додавання сиру до начинки теж чудово підходить — у такому разі формуйте кульки трохи більшими. *Картоплю набагато легше розминати, поки вона ще гаряча. *Подавайте з кетчупом для додаткового смаку.