Чоп-стейк (соковитий зі смачним соусом)
Простий чоп-стейк із залишків стейкової яловичини! Яловичину швидко обсмажують на сильному вогні з часником, цибулею та солодким перцем, а потім доводять до готовності з глазур'ю зі стейкового та устричного соусу — ніжні шматочки, які чудово підходять як перекус, закуска до напоїв чи гарнір.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Яловичий стейк (кубиками)400 г
- Зелений солодкий перець1 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Зубчики часнику7–8 зубчиків
- Сільза смаком
- Чорний перецьтрохи
- Вершкове маслотрохи
Соус
- Стейковий соус (або соус тонкацу)4 ст. л.
- Кетчуп2 ст. л.
- Устричний соус2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп1 ст. л.
Приготування
- 1
Наріжте яловичину кубиками зручного для їжі розміру. (Добре дістати її з холодильника приблизно за годину до приготування.)
- 2
Приправте сіллю та чорним перцем.
- 3
Часник наріжте пластинками, а цибулю й солодкий перець наріжте приблизно такого ж розміру, як яловичину.
- 4
Змішайте 4 ст. л. стейкового соусу, 2 ст. л. кетчупу, 2 ст. л. устричного соусу та 1 ст. л. олігосахаридного сиропу, щоб приготувати соус.
- 5
Розтопіть вершкове масло на сковороді й обсмажте часник.
- 6
Коли часник стане ароматним і золотистим, додайте цибулю та солодкий перець і обсмажте їх лише наполовину.
- 7
Додайте приправлену яловичину й обсмажте.
- 8
Коли яловичина втратить червоний колір, додайте соус і швидко обсмажте на сильному вогні до готовності. (Від тривалого смаження м'ясо стає жорстким.)
Поради
Дістаньте яловичину приблизно за годину до приготування й швидко обсмажуйте на сильному вогні, щоб вона залишалася ніжною. Замість стейкового соусу можна використати соус тонкацу.