Курка тіка масала
Затишне індійське карі з ніжною курочкою, тушкованою у вершково-томатному соусі з легкою гостринкою. Готується з простих продуктів, які завжди під рукою, — легкий спосіб скуштувати індійські смаки, навіть якщо гострі страви зазвичай не для вас.
Інгредієнти
Основні
- Куряча вирізка150g
- Цибуля1 шт.
Маринад
- Натуральний йогурт1/2 ст. ложки
- Кулінарне вино1/2 ст. ложки
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)1 ч. л.
- Порошок карі1/2 ст. ложки
- Чорний перецьТрохи
Соус
- Вершкове масло1 ст. л.
- Томатна паста3 ст. л.
- Натуральний йогурт1 ст. л.
- Жирні вершки3 ст. л.
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)1,5 ст. л.
- Порошок карі1 ст. л.
- Вода200 мл
- СільТрохи
Приготування
- 1
Наріжте курячу вирізку невеликими кубиками. Що менші шматочки, то краще вони промаринуються.
- 2
Змішайте курку з натуральним йогуртом, кулінарним вином, подрібненим часником, червоними перцевими пластівцями, порошком карі та чорним перцем. Добре перемішайте й поставте в холодильник маринуватися приблизно на 1 годину.
- 3
Дрібно наріжте цибулю.
- 4
Обсмажте замариновану курку на злегка змащеній олією сковороді.
- 5
Відкладіть обсмажену курку вбік. На тій самій сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте нарізану цибулю.
- 6
Коли цибуля стане прозорою, влийте воду.
- 7
Додайте томатну пасту, натуральний йогурт, жирні вершки, червоні перцеві пластівці та порошок карі. Добре перемішайте й тушкуйте на слабкому вогні. Якщо немає томатної пасти, томатний соус теж підійде.
- 8
Коли соус почне булькати, поверніть обсмажену курку і тушкуйте на середньо-слабкому вогні до бажаної густини. Досоліть за смаком.
- 9
Викладіть на тарілку і скропіть трохи йогуртом зверху. Насолоджуйтесь вершковою й затишною куркою тіка масала!
Поради
Немає томатної пасти? Томатний соус підійде так само добре. Подавайте з наан або рисом на парі, щоб не залишити на тарілці жодної краплі соусу.