Твенджан-тіге з яловичою грудинкою
Твенджан-тіге, збагачене тонко нарізаною яловичою грудинкою для насиченого пряного бульйону. Картопля, кабачок і тофу доповнюють страву, а перець чхонян додає гостроти.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Яловича грудинка (тонко нарізана)15 скибочок
- Картопля1 шт.
- Кабачок1/2 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Перець чхонян2 шт.
- Гриби еnoкіТрохи
- Тофу1/2 бруска
- Рисова вода (або вода/анчоусний бульйон)3–4 склянки
Приправи
- Твенджан (соєва паста)2 ст. л.
- Кочхуджан (перцева паста)1 ст. л.
Приготування
- 1
Викладіть м'ясо на паперові рушники, щоб злегка промокнути зайву кров.
- 2
Наріжте овочі шматочками на один укус.
- 3
Додайте твенджан і кочхуджан у глиняний горщик у співвідношенні 2:1.
- 4
Влийте рисову воду і доведіть до кипіння. Підійде також анчоусний бульйон або вода.
- 5
Спершу додайте картоплю, яка вариться найдовше, і дайте закипіти.
- 6
Коли забурлить, додайте цибулю та кабачок.
- 7
Коли овочі зваряться, наріжте тофу й додайте.
- 8
Додайте яловичу грудинку, відділяючи по одній скибочці.
- 9
На дві порції додайте близько 15 скибочок.
- 10
Щоб зменшити жирність, наріжте 2 перці чхонян і викладіть зверху гриби еноки.
- 11
Дайте побулькати — і смачне твенджан-тіге з яловичою грудинкою готове.