Кастела (бісквіт)
Ностальгійні ласощі: цей бісквіт кастела ніжний, пишний і тане в роті зі склянкою молока. На одну форму 23×13×8 см.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Яйця5 шт.
- Цукор110 г
- Олія15 г
- Молоко15 г
- Патока15 г
- Борошно для випічки100 г
Приготування
- 1
Виріжте пергамент за розміром форми для кастели й застеліть форму.
- 2
Вбийте яйця в миску й додайте цукор.
- 3
Поставте миску над теплою водою (водяна баня) і помішуйте, доки маса не стане теплою.
- 4
Збийте ручним міксером до блідого кольору слонової кістки.
- 5
Додайте борошно й обережно вмішайте, щоб бульбашки повітря не осіли.
- 6
В окремій мисці змішайте молоко, патоку та олію.
- 7
Візьміть трохи тіста й спочатку змішайте його з молочною сумішшю, потім поверніть усе в яєчно-борошняне тісто; вимішуйте, доки тісто не набуде такої густоти, що намальована на поверхні вісімка повільно зникає.
- 8
Вилийте тісто у форму з помірної висоти, потім шпажкою проведіть форму літери S, щоб прибрати великі бульбашки повітря.
- 9
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин, потім знизьте до 150°C і випікайте 50 хвилин.
- 10
Дістаньте з духовки, дайте охолонути — готово.
Поради
Замініть молоко на саке, а сироп — на мед, і вийде нагасакська кастела. Найсмачніша вона наступного дня, коли смак стабілізується й зникає яєчний запах.