Морквяний торт
Вологий морквяний торт із злегка тушкованою морквою, прошарований ніжним кремом із вершкового сиру. Без крему вийде легша, проста версія торта.
Інгредієнти
Тісто для торта
- Морква140 г
- Вода150 г
- Цукор (для тушкування)75 г
- Яйця110 г
- Мелена кориця2 г
- Розпушувач5 г
- Ріпакова олія90 г
- Борошно для випічки140 г
- Цукор (для тіста)85 г
- Сироп15 г
- Ванільна олія2 краплі
Крем із вершкового сиру
- Вершковий сир150 г
- Вершкове масло75 г
- Цукор25 г
- Сироп15 г
- Лимонний сік4 г
- Жирні вершки30 г
Приготування
- 1
Тушкуйте тонко нарізану моркву з водою та цукром, поки морква не стане прозорою, а рідина не закипить. Вимкніть вогонь, злийте рідину та дрібно наріжте моркву.
- 2
Легко змішайте рафіновану олію, цукор, просіяні сипучі інгредієнти та кукурудзяний сироп лопаткою, потім додайте добре збиті яйця і перемішайте ще раз.
- 3
Додайте нарізану моркву й обережно перемішайте, а потім додайте ванільну олію, щоб завершити тісто.
- 4
Вилийте тісто у форму, злегка постукайте нею по столу, щоб вийшли бульбашки повітря, і випікайте 25-30 хвилин у духовці, розігрітій до 180°C.
- 5
Дістаньте торт із форми після випікання і дайте йому трохи охолонути.
- 6
Збийте вершковий сир і масло разом, додайте цукор та кукурудзяний сироп, потім додайте вершки, щоб завершити крем.
- 7
Коли торт охолоне, зрівняйте верх і наріжте на 3 коржі.
- 8
За допомогою лопатки нанесіть крем із вершкового сиру між кожним коржем і складіть три шари торта.
- 9
Нанесіть щедрий шар крему зверху і акуратно вирівняйте боки лопаткою, щоб завершити. Для прикраси можна нарізати тушковану моркву у формі квітів і запекти їх зверху.
Поради
Заздалегідь просійте сипучі інгредієнти. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером перед початком роботи. Доведіть вершкове масло та вершковий сир до кімнатної температури, щоб вони розм'якли, перед використанням. Замість рафінованої олії можна використати олію виноградних кісточок.