Карамельний пудинг
Карамельний пудинг у стилі домашнього кафе: розтопіть цукор до карамелі, влийте тепле молоко та трохи умамі-соусу, потім додайте суміш яєць і крохмалю та помішуйте на слабкому вогні до загустіння. Легка гіркуватість карамелі чудово поєднується з ніжним кремовим кастардом, а список інгредієнтів такий короткий, що можна приготувати в ліниве після.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Яйця2 шт.
- Молоко1 склянка
- Крохмаль (кукурудзяний)3 ст. л.
- Йонду (умамі-соус)½ ст. л.
- Цукор4½ ст. л.
Приготування
- 1
Відміряйте та підготуйте яйця, молоко, крохмаль, умамі-соус і цукор.
- 2
Всипте цукор у сковороду і повільно розтоплюйте на слабкому вогні, помішуючи, поки він не перетвориться на світло-золотисту карамель.
- 3
Влийте молоко та умамі-соус у карамель і нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки карамель повністю не розчиниться.
- 4
У мисці збийте яйця з крохмалем до однорідності, потім влийте половину теплого молока та перемішайте.
- 5
Влийте яєчну суміш назад у каструлю з рештою молока та готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки кастард не загусне до кремового пудингу.