Бутадон (японська рисова миска зі свининою)
Бутадон — це японська рисова миска, де тонко нарізану свинину обсмажують у солодко-солоній глазурі з соєвого соусу і викладають на рис. Класично беруть лопатку, але тонкі скибки живота у стилі сябу-сябу швидше вбирають соус і готуються за мить. Всього з кількома інгредієнтами це проста страва навіть для новачків.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Тонко нарізана свиняча грудинка (для сябу-сябу)200 г
- Цибуля1/2 шт.
- Яєчний жовток1 шт.
- Цукор (для обсмажування свинини)1 ст. л.
Соус
- Соєвий соус1,5 ст. л.
- Мірін1 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ч. л.
Приготування
- 1
Наріжте половину цибулини тонкою соломкою. Для бутадона потрібен лише цей овоч, тож підготовка швидка й проста.
- 2
Приготуйте соус: змішайте 1,5 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. міріну, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. подрібненого часнику, добре перемішайте. Іноді замість часнику використовують імбир — можете замінити, якщо є.
- 3
На розігріту сковороду викладіть 200 г нарізаної свинячої грудинки разом з 1 ст. л. цукру та обсмажте.
- 4
Коли цукор розчиниться, додайте цибулю разом із раніше приготованим соусом.
- 5
Мені більше подобається, коли залишається менше рідини і з'являється легка хрустка скоринка, тому готую трохи довше. Якщо любите більше соусу, просто відкоригуйте час приготування на свій смак.
- 6
Коли м'ясо повністю приготується, апетитно викладіть його на миску з рисом.
- 7
Наостанок викладіть у центр 1 яєчний жовток. Якщо сире яйце не до смаку, замість нього чудово підійде яєчня.
- 8
Посипте трохи петрушки — і бутадон готовий. Готувати його простіше, ніж здається, і, вірний своєму японському корінню, він радше м'який, ніж різкий — солодко-солона свинина чудово поєднується з насиченим ніжним жовтком.
Поради
Якщо любите більше соусу, готуйте менше часу; якщо любите хрустку текстуру, готуйте трохи довше. Якщо сире яйце не до смаку, замість нього чудово підійде яєчня.