Пульдак-покким (гостра смажена курка)

Name: Пульдак-покким (гостра смажена курка)
Total time: 60 min
Yield: 2 порції
Ingredients: Куряче стегно без кістки 500 г; Каретток (рисова паличка) 1 паличка; Перець чилі чхонъян 1 шт.; Чхонджу (рисове вино) 1 ст. л.; Сіль дрібка; Чорний перець дрібка; Кочуджан 1 ст. л.; Кочукару (пластівці чилі) 1,5 ст. л.; Соєвий соус 2 ст. л.; Подрібнений часник 1/2 ст. л.; Олігосироп 1 ст. л.; Цукор 1/2 ст. л.; Сливовий екстракт (месіль-ек) 1 ст. л.; Кунжутна олія 1/2 ст. л.; Чорний перець дрібка

Вогняна смажена курка, що нагадує чхунчхонський таккальбі. Коли потрібне гостре перезавантаження, просто змішайте соус і обсмажте все на сковороді.

Порції2 порції

Час приготуванняМенше 60 хв

СкладністьЛегко

Інгредієнти

Основне

Куряче стегно без кістки500 г
Каретток (рисова паличка)1 паличка
Перець чилі чхонъян1 шт.

Маринад

Чхонджу (рисове вино)1 ст. л.
Сільдрібка
Чорний перецьдрібка

Соус

Кочуджан1 ст. л.
Кочукару (пластівці чилі)1,5 ст. л.
Соєвий соус2 ст. л.
Подрібнений часник1/2 ст. л.
Олігосироп1 ст. л.
Цукор1/2 ст. л.
Сливовий екстракт (месіль-ек)1 ст. л.
Кунжутна олія1/2 ст. л.
Чорний перецьдрібка

Приготування

1
Наріжте перець чилі кружальцями, а куряче стегно — шматочками на один укус.
2
Перемішайте курку з інгредієнтами маринаду і залиште на 10 хвилин.
3
Змішайте всі інгредієнти соусу в мисці.
4
Розігрійте олію на сковороді й обсмажте курку. Коли вона наполовину готова, додайте соус і обсмажте.
5
Коли курка повністю готова, додайте рисовий хлібець і перець чилі, перемішайте та подавайте.

Поради

Якщо замаринувати курку заздалегідь, зникне неприємний запах і вона стане ніжнішою. Регулюйте кількість кочукару, щоб керувати гостротою.

#Вогняна курка#Страва з курки#Гостре#Закуска до напоїв#Їжа для кемпінгу