Пуде-чигве (армійське рагу)
Ситне, гостре пуде-чигве (армійське рагу) з шинки, сосисок і кімчі, тушкованих у насиченому яловичому кістковому бульйоні. Ця золота пропорція приправ дає глибокий бульйон ресторанного рівня вдома, а скибочка сиру наприкінці чудово пом'якшує гостроту.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Шинкова ковбаса6 штук
- Консервована шинка (Spam)1/2 банки
- Свинячий фарш1 жменя
- Кімчі1 жменя
- Цибуля1/2 шт.
- Зелена цибуля1-2 стебла
- Подрібнений часникЩедро
- Сир чеддер1 скибочка
- Яловичий кістковий бульйон1 упаковка
- Водаза потребою
- Локшина рамен1 порція
Соус
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)2 ст. л.
- Кочхуджан1 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Кулінарне вино1 ст. л.
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Наріжте шинкову ковбасу та консервовану шинку шматочками на один укус.
- 2
Наріжте зелену цибулю та ріпчасту цибулю соломкою приблизно однакового розміру. Додавайте їх щедро, щоб урівноважити жирність шинки.
- 3
Гарно викладіть підготовлені інгредієнти в каструлю.
- 4
Додайте жменю свинячого фаршу та жменю нарізаного кімчі.
- 5
Влийте одну упаковку яловичого кісткового бульйону.
- 6
Долийте води, доки інгредієнти не будуть ледь укриті.
- 7
Змішайте всі інгредієнти для приправи, щоб приготувати соус.
- 8
Додайте соус у каструлю та доведіть до кипіння.
- 9
Щойно бульйон почне кипіти, додайте багато подрібненого часнику та помішуйте, щоб приправа й інгредієнти рівномірно перемішалися.
- 10
Наостанок покладіть скибочку сиру чеддер і за потреби посоліть до смаку.
Поради
Ще смачніше, якщо варити на переносній пальниці просто за столом. З'ївши тверді інгредієнти, долийте трохи води й додайте локшину рамен для ситного завершення.