Бібім-неньмйон (гостра холодна локшина)
Освіжаючий літній фаворит: пружна холодна локшина в кисло-солодко-гострому соусі кочхуджан із хрустким огірком та вареним яйцем. Приготуйте соус заздалегідь — залишиться тільки відварити локшину, і порція готова за 10 хвилин.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Локшина неньмйон1 порція
- Варене яйце1/2 шт.
- Огірок1/2 шт.
- Кочуджан2 ст. л.
- Подрібнений часник1/2 ст. ложки
- Сироп месіль (із зеленої сливи)2 ст. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Оцет2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Цукор1/2 ст. ложки
- Кунжутна сільза смаком
- Маринована редька до неньмйонза потребою (за наявності)
Приготування
- 1
Розітріть локшину неньмйон руками, щоб розділити її на окремі пасма.
- 2
Наріжте огірок тонкою соломкою.
- 3
Змішайте всі інгредієнти соусу, крім кунжутної солі, і добре перемішайте, доки цукор не розчиниться, щоб приготувати заправку.
- 4
Закип'ятіть у каструлі багато води, додайте локшину, розмішайте паличками, накрийте кришкою і варіть 30-40 секунд, потім промийте три-чотири рази в холодній чи крижаній воді.
- 5
Добре відкиньте на друшляк і викладіть локшину в миску.
- 6
Рівномірно полийте локшину заправкою.
- 7
Викладіть зверху соломку з огірка, варене яйце та кунжутну сіль.
- 8
Подавайте з маринованою редькою до неньмйон.
Поради
Якщо немає соєвого соусу зі зниженим вмістом солі, додайте 1/2 ст. л. звичайного темного соєвого соусу, щоб відрегулювати смак.