Банановий хліб
Солодкий і вологий банановий хліб із дуже стиглих, поплямованих бананів. Розім’яті банани настоюють у цукрі, щоб посилити смак, а збите до кремового стану масло вмішують у тісто з горіхами — так виходить хрустка скоринка й ніжний м’якуш. Чудовий спосіб використати залишки бананів — ідеально до кави як перекус чи на бранч.
Інгредієнти
Основне
- Стиглі банани4 шт.
- Борошно2 склянки
- Цукор1 склянка
- Масло (розм’якшене, кімнатної температури)3/4 склянки
- Масло (для верху)10 г
- Яйця2 з половиною
- Харчова сода1,5 ч. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Подрібнені горіхи1/2 склянки
- Мед2 ст. л.
Приготування
- 1
У мисці розімніть банани з 1 склянкою цукру й залиште настоятися, поки готуєте решту. Масло кімнатної температури збийте до кремового стану.
- 2
До збитого до кремового стану масла додайте яйця й перемішайте.
- 3
Просійте разом борошно, соду й сіль та перемішайте.
- 4
Додайте настояні банани й 1/3 горіхів, вимішайте так, щоб не залишалося сухого борошна, потім влийте 2 ст. л. меду.
- 5
Викладіть тісто у форму; розтопіть відкладені 10 г масла на водяній бані й рівномірно полийте зверху.
- 6
Посипте рештою горіхів і випікайте в розігрітій до 170 °C духовці 50 хвилин — 1 годину.
Поради
Дайте розм’якнути до кремового стану лише 3/4 склянки масла, а яйця заздалегідь дістаньте, щоб зникла холодність — тоді тісто добре вимішається. Дуже стиглі, поплямовані банани роблять хліб солодшим і ароматнішим.