Манду-хотпот від Пек Чон Вона (чонголь з пельменями)
Найпростіший манду-хотпот, який зварить будь-хто — потрібні лише заморожені пельмені! Щедро викладіть пекінську капусту, гриби та рисові кружальки тток, проваріть у бульйоні на соєвому соусі для супу — і виходить освіжаюча та ситна страва в одному казанку. Секрет Пек Чон Вона: розріжте ножем 2–3 пельмені, щоб їхня начинка віддала бульйону смак!
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Заморожені пельмені15 шт.
- Пекінська капуста6 листів
- Гриби еноки1 шт.
- Гливи2 шт.
- Нарізані рисові коржики (ттоккук-тток)1/2 склянки
- Цибуля1/2 шт.
- Перець чхонян1 шт.
- Червоний перець чилі1 шт.
- Зелена цибуля1/3 стебла
- Яйце1 шт.
Заправка
- Вода4–5 склянок
- Подрібнений часник1 ст. ложка
- Соєвий соус для супів (кук-канджан)3 столові ложки
- Сільза смаком
Приготування
- 1
Пекінську капусту помийте й наріжте шматочками зручного розміру, цибулю наріжте соломкою, а гриби еnoки очистіть і підготуйте.
- 2
Зелену цибулю, перець чхонян та червоний перець наріжте кільцями, а також підготуйте гливи (або розмочені гриби шіїтаке).
- 3
Заморожені пельмені беріть будь-якого улюбленого бренду. Якщо вони дрібні, можна додати ще кілька пельменів з кімчі.
- 4
Секрет Пек Чон Вона — розріжте 2–3 пельмені ножем, щоб під час варіння начинка віддала бульйону смак і він став насиченішим.
- 5
На дно казанка викладіть нарізану соломкою цибулю та розрізані пельмені.
- 6
Зверху викладіть пекінську капусту, а потім красиво розкладіть пельмені, рисові тток і гриби еноки.
- 7
Наостанок зверху викладіть зелену цибулю, перець чхонян, червоний перець і гриби.
- 8
Додайте 1 ложку подрібненого часнику та 3 ложки соєвого соусу для супу.
- 9
Влийте 4–5 склянок води. Сіль додасте пізніше, тому кількість води регулюйте за обсягом інгредієнтів.
- 10
Коли закипить, спробуйте бульйон, доведіть до смаку сіллю, а потім додайте яйце.
- 11
Посипте чорним перцем за смаком — і манду-хотпот готовий!
Поради
Кількість води регулюйте за обсягом інгредієнтів, а сіль додавайте в кінці. Якщо розрізати 2–3 пельмені й кинути в бульйон, він стане набагато насиченішим.