Хрусткі оладки з картоплі та бекону (чон)
Проста закуска до напоїв із соломки картоплі та бекону, обсмажених до хрусткості. Замісіть густіше тісто й обсмажте в маслі, наче у фритюрі, щоб зовні було хрустким, а всередині м'яким.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Картопля4 шт.
- Бекон3 смужки
- Подрібнений часник1/2 ст. л.
- Корейська суміш для смаженняза потребою
- Холодна вода1/2 склянки
- Чорний перецьдрібка
- Оліявдосталь
Приготування
- 1
Очистіть 4 картоплини.
- 2
Наріжте картоплю соломкою — трохи товще для більш вираженої текстури або тонше за допомогою тертки-слайсера.
- 3
Тонко наріжте також 3 смужки бекону.
- 4
Покладіть картоплю та бекон у миску і посипте чорним перцем.
- 5
Додайте 1/2 ст. л. подрібненого часнику. (Зменшіть або пропустіть, якщо не любите часник.)
- 6
Посипте борошном для смаження стільки, щоб злегка вкрити поверхню інгредієнтів.
- 7
Влийте близько 1/2 склянки холодної води й замісіть трохи густе тісто — чим густіше тісто, тим хрусткіше.
- 8
Розігрійте в сковороді вдосталь олії — смажити будете майже як у фритюрі.
- 9
Викладіть тісто й притисніть лопаткою, розрівнюючи в тонкий пласт, поки воно смажиться.
- 10
Коли один бік підрум'яниться, рішуче переверніть і обсмажте інший бік.
- 11
Викладіть на тарілку та подавайте.
Поради
Тримайте тісто густим із невеликою кількістю води для максимальної хрусткості. Головне — смажити у великій кількості олії.