Альбап (корейський рис з ікрою летючої риби)
Ікра летючої риби, що лопається в роті, на ситній мисці рису. У кам'яний горщик наливають кунжутну олію, розігрівають рис із начинкою до шипіння, а потім посипають кришеними водоростями й кунжутом — простіше нікуди: перемішав і їж.
Інгредієнти
Основне
- Варений рис2 миски
- Ікра летючої риби2 ст. л.
- Крабові палички2 палички
- Січена маринована редька4 ст. л.
- Молоде салатне листя2 жмені
- Приправлені водорості (кім)1 упаковка
- Кунжутна олія2 ст. л.
- Смажений кунжут2 ст. л.
Заправка для кімчі
- Січене кімчі4–5 ст. л.
- Соєвий соус1/2 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Смажений кунжут1 ст. л.
Приготування
- 1
Сама лише ікра летючої риби дає і поживність, і гарний вигляд. Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Дрібно наріжте мариновану редьку та крабові палички.
- 3
Дрібно наріжте кімчі й перемішайте з 1/2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. кунжутної олії та дрібкою кунжуту.
- 4
Влийте 1 ст. л. кунжутної олії в кам'яний горщик і покрутіть, щоб рівномірно змастити стінки.
- 5
Викладіть рис у змащений кунжутною олією горщик.
- 6
Викладіть зверху заправлене кімчі, мариновану редьку, крабові палички та салатне листя, а потім щедро додайте ікру летючої риби.
- 7
Прогрівайте на слабкому вогні 3-4 хвилини; щойно почуєте потріскування, вимкніть вогонь.
- 8
Посипте кришеними водоростями та щедро кунжутом, добре перемішайте — і ваш простий рис з ікрою летючої риби готовий!
Поради
Летюча риба нереститься з середини квітня до середини жовтня. Її ікра багата на білок і мінерали, корисна для росту дітей і низькокалорійна, тож підходить і для дієти.