Паста алліо е оліо
Алліо е оліо — це паста з насиченим смаком без жодних складних інгредієнтів. Достатньо правильно розкрити аромат часнику й насиченість оливкової олії, і вдома вийде тарілка ресторанного рівня.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Спагеті100 г
- Зубчики часнику10 шт.
- Оливкова олія4 ст. л.
- Пеперончино (сушений перець чилі)5 шт.
- Заморожені креветки6 шт.
- Листя базиліку6 листочків
- СільДрібка
- Чорний перецьДрібка
- Вода з-під макаронів1 склянка
Приготування
- 1
Доведіть воду до кипіння, додайте 1 столову ложку солі й відваріть спагеті.
- 2
Наріжте часник скибочками — не надто товсто й не надто тонко — і підготуйте листя базиліку. Пеперончино додає гостроти: за бажанням замініть його гострим зеленим перцем або зовсім пропустіть.
- 3
Налийте на сковороду щедру кількість оливкової олії й повільно обсмажте часник на малому вогні. Повільне приготування на малому вогні розкриває глибокий, насичений аромат часнику.
- 4
Коли часник стане золотистим, додайте пеперончино, злегка розламавши його руками, щоб з’явився гострий аромат. Не смажте надто довго — достатньо 20–30 секунд, щоб уникнути присмаку згару.
- 5
Додайте розморожені й очищені креветки та обсмажте разом.
- 6
Додайте відварені макарони й обсмажуйте, поступово підливаючи воду з-під макаронів.
- 7
Приправте сіллю та перцем, посипте трохи нарізаним базиліком — і ваша паста алліо е оліо, проста, але неймовірно ароматна, готова.
Поради
Обсмажуйте часник повільно на малому вогні · Обов’язково використовуйте воду з-під макаронів · Не шкодуйте оливкової олії · Не переварюйте макарони · Остаточну приправу регулюйте сіллю