ยุกฮเว (เนื้อวัวดิบสไตล์เกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   สำหรับยุกฮเว ให้ใช้เนื้อส่วนที่ไม่ติดมัน เช่น เนื้อสะโพกหรือเนื้อไหล่ เตรียมเนื้อวัวสดที่ปลอดภัยสำหรับทานดิบ

2. 2
   

   ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียมสับ และน้ำมันงาเข้าด้วยกันเป็นซอส ปรุงรสให้ไม่เข้มมาก และสับกระเทียมให้หยาบเล็กน้อยเพื่อให้เคี้ยวอร่อย

3. 3
   

   นำเนื้อเข้าช่องแช่แข็งราว 10 นาทีให้แข็งตัวเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ปรุงรสทันทีหลังนำออกมาเพื่อให้เนื้อคงตัว

4. 4
   

   หั่นสาลี่เป็นเส้นบาง แล้ววางเรียงบนจาน

5. 5
   

   รวบเนื้อที่ปรุงรสแล้วให้เป็นก้อนกลมวางบนสาลี่ แล้วกดตรงกลางเบาๆ ให้เป็นหลุม

6. 6
   

   วางไข่แดงลงในหลุมตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำมันงาผสมเกลือ