ยากิอูด้ง (อูด้งผัด)
ยากิอูด้งสไตล์ญี่ปุ่น ผัดไฟแรงกับถั่วงอกกรอบและเบคอนหอมอร่อย ซอสหอยนางรมเพิ่มรสอูมามิเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อด่วนหรือของว่าง
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- เส้นอูด้ง2 แพ็ก
- ถั่วงอก1 กำมือ
- หัวหอม1/2 หัว
- ต้นหอม1 ต้น
- เบคอน3 แผ่น
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับทำอาหาร3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1 ช้อนชา
- พริกไทยดำตามชอบ
วิธีทำ
- 1
หั่นหัวหอม เบคอน และต้นหอมเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับผัด
- 2
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมสับจนหอม
- 3
เมื่อกระเทียมหอม ใส่หัวหอมและเบคอนลงผัดรวมกัน
- 4
ใส่เหล้าทำอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมโอลิโก 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำซอส
- 5
ระหว่างผัด ต้มน้ำในหม้ออีกใบแล้วลวกเส้นอูด้ง
- 6
เทเส้นอูด้งที่ลวกแล้วลงในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- 7
ใส่เส้นอูด้งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะที่มีซอส
- 8
ผัดให้ซอสเคลือบเส้นอูด้งอย่างทั่วถึง
- 9
ใส่ถั่วงอกและต้นหอม ผัดไฟแรงอย่างรวดเร็ว แล้วปิดท้ายด้วยน้ำมันงาและพริกไทย อย่าผัดถั่วงอกนานเกินไป แค่พอสลด
- 10
ยากิอูด้งเสร็จแล้ว เส้นอูด้งหนึบเคี้ยวเพลินกับถั่วงอกกรอบ หากต้องการเผ็ดขึ้นให้ราดน้ำมันพริก
เคล็ดลับ
ผัดถั่วงอกด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วให้พอสลดเล็กน้อยเพื่อคงความกรอบ หากต้องการเผ็ด ให้เติมน้ำมันพริกลงในเครื่องปรุงเล็กน้อย