เบเกิลโฮลวีต

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ทำหลุมสามหลุมบนแป้งโฮลวีต ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในหลุมแยกกัน แล้วคลุกเบา ๆ

2. 2
   

   ค่อย ๆ เทน้ำอุ่นลงทีละน้อยเพื่อปรับความข้นเหลวของแป้ง แล้วนวดด้วยมือประมาณ 20 นาที

3. 3
   

   หมักแป้งครั้งแรกในที่อุ่นประมาณ 30 นาที จนแป้งขึ้นราว 1.5 เท่า คลุมด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แห้ง

4. 4
   

   แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 100 กรัมแล้วปั้นกลม จากนั้นคลุมไว้และพักประมาณ 10 นาที

5. 5
   

   คลึงแป้งแต่ละก้อนให้เป็นเส้นยาว แล้วต่อปลายทั้งสองเข้าด้วยกันให้เป็นรูปเบเกิล

6. 6
   

   จัดแต่งรูปทรงให้รูตรงกลางสม่ำเสมอ

7. 7
   

   ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นรูปเบเกิลด้วยวิธีเดียวกัน

8. 8
   

   หมักเบเกิลที่ปั้นแล้วครั้งที่สองประมาณ 30 นาที

9. 9
   

   ตั้งน้ำให้ร้อนเกือบเดือด ใส่เบเกิลลงไปแล้วลวกด้านละ 10 วินาที

10. 10
    

    อบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 160 องศาประมาณ 13 นาทีจนเหลืองทอง