ปอเปี๊ยะสดเวียดนามกับซอสถั่ว

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

2. 2
   

   ปอกแตงกวารอบนอก คว้านไส้เมล็ดตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. 3
   

   หั่นปูอัด สับปะรด และใบงาขี้ม้อนเป็นเส้นพอดีคำ หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วแช่น้ำเย็นเพื่อลดความฉุน ลวกกุ้งในน้ำเดือดพร้อมเหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อน (หากใช้เนื้อ ให้หมักด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล และซอสหอยนางรม แล้วผัด)

4. 4
   

   จุ่มแผ่นแป้งข้าวในน้ำอุ่นพอหมาด แล้ววางกุ้ง ใบงาขี้ม้อน และผักตามลำดับ จากนั้นม้วนให้แน่น กุ้งจะมองเห็นผ่านแผ่นแป้งทำให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วที่ผสมจากเนยถั่ว มายองเนส มัสตาร์ดน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมโอลิโก น้ำมะนาว และซอสพริก