เฝอเวียดนาม (ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าว)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว (ถ้าแช่น้ำไว้ก่อน 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจะอร่อยขึ้น) อย่าต้มนานเกินไป ต้มแค่พอนุ่ม ไม่งั้นเส้นจะขาด

2. 2
   

   ตักเส้นขึ้น ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

3. 3
   

   ใส่น้ำลงในหม้อ เติมซุปเข้มข้นสำหรับเฝอ แล้วต้มให้เดือด

4. 4
   

   ล้างถั่วงอกด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

5. 5
   

   ผ่าหอมใหญ่ครึ่งลูก แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง

6. 6
   

   เตรียมท็อปปิ้ง — พริกเขียว พริกแดง และมะนาวฝานชิ้น

7. 7
   

   พอน้ำซุปเดือด ใส่ถั่วงอกและหอมใหญ่ลงก่อน แล้วใส่เนื้อวัวตอนใกล้สุก ลวกพอสุกกำลังดี

8. 8
   

   ใส่เส้นลงในชามใบใหญ่ วางเครื่องที่ลวกไว้ด้านบน ราดน้ำซุปร้อน ๆ แล้วโรยท็อปปิ้ง เป็นอันเสร็จ!