มัฟฟินวานิลลา
มัฟฟินวานิลลาสูตรพื้นฐานที่ใครๆ ก็ชอบ ตีเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลและไข่จนเนียนเป็นครีม ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เนื้อชุ่มนุ่มฟูพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ เข้ากันดีกับกาแฟเป็นของว่างหรือของหวานยามน้ำชา
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- เนย120 กรัม
- แป้งเค้ก120 กรัม
- ไข่ไก่2 ฟอง
- น้ำตาล120 กรัม
- ผงฟู2 กรัม
- เกลือ2 กรัม
วิธีทำ
- 1
ใส่น้ำตาลลงในเนยที่นิ่มแล้ว ตีด้วยเครื่องตีมือหรือตะกร้อจนเนียนเป็นครีม
- 2
เมื่อส่วนผสมเนียนขึ้นแล้ว ใส่ไข่ทีละฟองแล้วคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง การค่อยๆ ใส่ทีละฟองแทนที่จะใส่พร้อมกันจะช่วยให้ผสมเข้ากันได้ง่ายและเนียนขึ้น
- 3
ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันลงในชาม แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันจนไม่เห็นแป้งแห้ง
- 4
เนื้อแป้งพร้อมแล้ว ทำง่ายมากใช่ไหม
- 5
รองพิมพ์มัฟฟินด้วยถ้วยกระดาษ แล้วหยอดเนื้อแป้งลงไปประมาณ 80% ของถ้วย จะใช้ช้อนตักหรือใช้ถุงบีบ (หรือถุงซิป) เพื่อความสะดวกก็ได้
- 6
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 25 นาที
- 7
เมื่อขนมฟูสวยและผิวหน้าเป็นสีทองก็เป็นอันเสร็จ ปริมาณนี้ทำมัฟฟินได้ประมาณ 7 ชิ้น
เคล็ดลับ
หากคุณไวต่อกลิ่นคาวไข่ ให้ใส่วานิลลาสกัดเล็กน้อยในตอนท้ายของการผสมแป้ง การนำไข่และเนยออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทำ 30 นาทีจะช่วยให้ทำงานง่ายขึ้นมาก