อูกอจีแฮจังกุก (ซุปแก้เมาใบผักกาดขาว)
ซุปแก้เมาที่อิ่มท้อง ทำง่ายด้วยน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป ใบผักกาดขาวลวกปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและผงงาขี้ม้อน ได้ชามเข้มข้นอบอุ่นใจ
จำนวนที่เสิร์ฟ2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 30 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ใบผักกาดขาวลวก (อูกอจี)150 กรัม
- พริกเขียว (ชองยาง)1 เม็ด
- พริกแดง1/2 เม็ด
- ต้นหอมญี่ปุ่น1/3 ต้น
- น้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป2 ถ้วย
- น้ำสต๊อกปลากะตักและสาหร่ายคมบุ2 ถ้วย
- น้ำมันเมล็ดองุ่นเล็กน้อย
เครื่องปรุง
- เต้าเจี้ยว (ทเวนจัง)1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงงาขี้ม้อน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาขี้ม้อน1 ช้อนชา
วิธีทำ
- 1
บีบใบผักกาดขาวลวกให้แห้งเอาน้ำออก แล้วหั่นเป็นท่อนยาว 1–2 ซม.
- 2
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในผักกาดขาว แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้ทั่ว
- 3
หั่นต้นหอมญี่ปุ่น พริกเขียว และพริกแดงตามแนวเฉียง
- 4
ตั้งน้ำมันเมล็ดองุ่นในหม้อเคลือบกันติด แล้วผัดผักกาดขาวที่ปรุงรสด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนประมาณ 1 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ หม้อสเตนเลสไหม้ง่าย จึงควรใช้หม้อเคลือบเซรามิก
- 5
เทน้ำซุปกระดูกวัวและน้ำสต๊อกปลากะตัก-สาหร่ายคมบุลงไป แล้วต้มให้เดือดเบา ๆ
- 6
เมื่อซุปเดือดพล่าน ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นและพริก ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา
#อาหารเกาหลี#ซุป#ซุปแก้เมา#ใบผักกาดขาว