ต๊อกกุก (ซุปแป้งข้าวเกาหลี)
ต๊อกกุกคือซุปแป้งข้าวเกาหลีอุ่นๆ ที่เคี่ยวในน้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสำหรับซุป และปิดท้ายด้วยไข่ตี ตามธรรมเนียมจะรับประทานในเช้าวันปีใหม่ เป็นอาหารเทศกาลที่ชาวเกาหลีชื่นชอบ และเมื่อเตรียมน้ำซุปไว้แล้ว ทำได้ง่ายยิ่งกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสียอีก
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- แป้งข้าวหั่นแผ่น (ต๊อกกุก-ต๊อก)2 ถ้วย
- น้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุ2 1/2 ถ้วย
- ต้นหอม1 ต้น
- ซีอิ๊วสำหรับซุป1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่1
- งาบดเล็กน้อย
- น้ำมันงาเล็กน้อย
- สาหร่ายป่น (กิม)เล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
ล้างแป้งข้าวหั่นแผ่น 2 ถ้วยด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อ
- 2
หั่นต้นหอมส่วนสีขาว (ครึ่งต้น) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไป
- 3
เทน้ำซุปปลากะตักและสาหร่ายคมบุ 2 1/2 ถ้วยลงไป
- 4
ใส่ซีอิ๊วสำหรับซุป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มให้เดือด
- 5
เคี่ยวจนน้ำซุปเดือดทั่วและแป้งข้าวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- 6
หั่นต้นหอมส่วนสีเขียว (ครึ่งต้น) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไป
- 7
ตีไข่ 1 ฟองแล้วเทลงไป คนเบาๆ ไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- 8
ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา จะไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
- 9
ตักใส่ชาม โรยงาบดและสาหร่ายป่นตามชอบ อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับกิมจิที่หมักได้ที่หรือกอตจอรีสดๆ