ต็อกมันดูคังจอง (เค้กข้าวและเกี๊ยวคลุกซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด)
ต็อกมันดูคังจองเป็นเมนูยอดนิยมที่ทานเป็นกับข้าวหรือของว่างก็อร่อย ทอดเค้กข้าวและเกี๊ยวให้กรอบแล้วคลุกกับซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย ได้เมนูที่ทั้งครอบครัวชื่นชอบ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- เค้กข้าว (ต็อก)250 กรัม
- เกี๊ยว (มันดู)250 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอดตามต้องการ
ซอส
- โกชูจัง1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว1 ช้อนโต๊ะ
- งาตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
ถ้าเค้กข้าวและเกี๊ยวแช่แข็งอยู่ ให้นำออกมาละลายล่วงหน้าและซับน้ำให้แห้งมากที่สุด (ถ้ารีบ ใช้ไมโครเวฟละลายก็ได้) น้ำที่เหลืออยู่อาจทำให้น้ำมันกระเด็น
- 2
เค้กข้าวใช้เวลาสุกนานกว่า จึงใส่น้ำมันในกระทะแล้วผัดเค้กข้าวก่อน จากนั้นใส่เกี๊ยวลงไปทอดด้วยกันด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทอง
- 3
ผสมโกชูจัง กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วเข้าด้วยกันทำเป็นซอส ซอสนี้ยังใช้ทำไก่คังจองได้ด้วย
- 4
ใส่ซอสลงในเค้กข้าวและเกี๊ยวที่ทอดแล้ว คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนจนทั่วทุกชิ้น
- 5
สุดท้ายโรยงาแล้วก็เสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับ
ซับเค้กข้าวและเกี๊ยวให้แห้งดีเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สุกข้างในและกรอบข้างนอก หากต้องการลดความเผ็ดสำหรับเด็ก ให้ลดโกชูจังและเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อย