ทาโก้
สูตรนี้จำลองรสชาติทาโก้แท้ๆ แบบร้านอาหารเม็กซิกันได้อย่างครบถ้วน เพียงเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม การทำก็ไม่ยากเลย ลองทำดูได้อย่างสบายใจ คุณยังสามารถดัดแปลงเป็นทาโก้ไก่โดยใช้อกไก่แทนเนื้อวัว หรือทาโก้กุ้งก็ได้
วัตถุดิบ
ไส้เนื้อ
- เนื้อวัวส่วนสเกิร์ต200 กรัม
- หอมแดงสับ1 ผล
- น้ำส้มบัลซามิก4 ช้อนโต๊ะ
- ผงออริกาโน1/4 ช้อนชา
- สมุนไพรสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
ซัลซา
- มะเขือเทศ1 ผล
- หอมหัวใหญ่สีม่วง1/8 ผล
- พริกชองยัง1 ผล
- ผักชี1 ก้าน
- มะนาว1 ผล
ท็อปปิ้ง
- หอมใหญ่1 ผล
- พริกหวาน1 ผล
- ผักกาดแก้ว4 ใบ
- ชีสเชดดาร์1/2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยวตามชอบ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ตอร์ติญ่า
- ตอร์ติญ่า4 แผ่น (20cm)
วิธีทำ
- 1
สับหอมหัวใหญ่สีม่วง พริกชองยัง และผักชี 1 ต้นให้ละเอียด แล้วคั้นน้ำมะนาว 1 ผล
- 2
ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดพอประมาณ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
- 3
ผสมวัตถุดิบจากขั้นตอนที่ 1 และ 2 ให้เข้ากันเพื่อทำซัลซา
- 4
สับหอมแดง (ชาลอต) ให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำส้มบัลซามิก ผงออริกาโน สมุนไพรสับ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เพื่อทำซอสหมัก
- 5
ทาซอสหมัก 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วเนื้อวัว แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- 6
หั่นหอมใหญ่ พริกหวาน และผักกาดแก้วเป็นเส้นหนา และหั่นชีสเชดดาร์เป็นเส้นบาง
- 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่และพริกหวานแยกกัน ปรุงรสแต่ละอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- 8
ใส่เนื้อวัวลงในกระทะร้อน ทำให้สุกตามชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 9
บนตอร์ติญ่าที่อุ่นแล้ว วางครีมเปรี้ยว ผักกาดแก้ว หอมใหญ่ พริกหวาน ชีสเชดดาร์ เนื้อวัวย่าง และผักชีตามลำดับ ราดด้วยซัลซามะเขือเทศ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วม้วนให้เป็นแท่งเป็นอันเสร็จ