ซูเจบี (ซุปแป้งฉีกมือเกาหลี)
เมื่อเบื่อข้าว ซุปซูเจบีรสกลมกล่อมสักชามคือของอร่อยจานพิเศษ นำแป้งที่นวดเองมาฉีกด้วยมือใส่ลงในน้ำซุปปลากะตักแล้วต้มจนเหนียวนุ่ม
จำนวนที่เสิร์ฟ3 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
แป้งโด
- แป้งสาลี3 ถ้วย
- น้ำ200 มล.
น้ำซุปและผัก
- น้ำ2,300 มล.
- ปลากะตักแห้ง (สำหรับน้ำซุป)10 ตัว
- หัวหอม1/2 หัว
- แครอท1/2 หัว
- บวบซูกินี1/2 ลูก
- กระเทียมสับ1/3 ช้อน
- ซีอิ๊วสำหรับซุป (กุกกันจัง)3 ช้อน
- เกลือ1/3 ช้อน
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำ 200 มล. โดยค่อยๆ เติมน้ำ แล้วนวดจนได้แป้งเนียน
- 2
ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกสำหรับอาหาร แล้วพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- 3
ใส่ปลากะตักแห้ง 10 ตัวลงในน้ำ 2,300 มล. ต้ม 10–15 นาทีเพื่อทำน้ำซุป
- 4
ระหว่างที่น้ำซุปเดือด หั่นหัวหอม แครอท และบวบซูกินีเป็นเส้น
- 5
เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้ว ตักปลากะตักออก
- 6
ใส่ผักที่เตรียมไว้และกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสำหรับซุปและเกลือ
- 7
รีดแป้งให้บาง ฉีกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงหม้อโดยตรง แล้วต้มให้เดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จ
#อาหารเกาหลี#ซุป#ซูเจบี