โซต๊อกโซต๊อก (ไม้เสียบไส้กรอกและต็อก)
ไส้กรอกเวียนนาและแป้งต็อกโบกิเสียบสลับกันบนไม้เสียบ ทอดจนเหลืองสวย แล้วราดด้วยซอสรสเผ็ดหวานหรือซอสมะเขือเทศผสมมัสตาร์ด ของว่างข้างทางยอดนิยมของเกาหลีนี้ขึ้นชื่อที่จุดพักรถบนทางหลวง แต่ทำเองที่บ้านก็ง่ายไม่แพ้กัน
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเวียนนา12 ชิ้น
- แป้งต็อกโบกิ12 ชิ้น
- ไม้เสียบ4 ไม้
ซอส
- โคชูจัง (พริกเกาหลี)1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโก (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด)3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ลวกแป้งต็อกโบกิในน้ำเดือดสักครู่ แล้วลวกไส้กรอกเวียนนาในน้ำเดียวกัน กรีดผิวไส้กรอกที่ลวกแล้วเบาๆ
- 2
เสียบแป้งต็อกโบกิและไส้กรอกที่ลวกแล้วสลับกันบนไม้เสียบ ตามลำดับแป้ง-ไส้กรอก-แป้ง-ไส้กรอก
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ แล้วทอดไม้เสียบทั้งสองด้านจนเหลืองสวย เหมือนทอดแบบน้ำมันท่วมเล็กน้อย
- 4
ผสมซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมโอลิโก 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มให้เดือดสักครู่เพื่อทำซอส
- 5
จัดไม้เสียบที่ทอดแล้วลงในจานกว้าง ทาซอสที่ทำไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนอีกครึ่งราดด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด
- 6
โซต๊อกโซต๊อกเสร็จแล้ว! ยิ่งกินไส้กรอกกับต็อกพร้อมกันในคำเดียวยิ่งอร่อย ซอสทั้งสองแบบอร่อยทั้งคู่ เลือกตามใจชอบได้เลย