วิธีทำความสะอาดและต้มหอยทะเล (โซราเกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ใช้แปรงหรือฟองน้ำแบบใช้แล้วทิ้งขัดทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนเปลือกหอยให้สะอาด แล้วล้างออก

2. 2
   

   นำหอยที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำให้ท่วมหอย แล้วใส่โซจู 5 ช้อนโต๊ะ

3. 3
   

   เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ต้มประมาณ 15 นาที หากต้มนานเกินไป เครื่องในและตัวหอยอาจแยกออกจากกันและขาด

4. 4
   

   ใช้ตะเกียบหมุนดึงเนื้อหอยออกมา แล้วแกะฝาแข็งที่ติดอยู่กับหอยออก

5. 5
   

   แยกตัวหอยออกจากเครื่องใน ผ่าตัวหอยครึ่งหนึ่งแล้วเอาต่อมน้ำลายที่มีพิษออก หรือจะใช้นิ้วกดเอาออกโดยไม่ต้องผ่าครึ่งก็ได้

6. 6
   

   แยกเฉพาะเนื้อออกมาให้สะอาด เก็บเครื่องในและเนื้อที่ติดอยู่กับเครื่องในไว้ต่างหาก เอาไปสับแล้วต้มเป็นข้าวต้ม (จุก) จะอร่อย

7. 7
   

   หั่นเป็นขนาดพอดีคำ จิ้มกับโชจัง (ซอสน้ำส้มสายชูรสเผ็ด) หรือน้ำมันงาผสมเกลือ แล้วรับประทาน