ทงกือรังแต็งแบบง่าย (ทอดมันหมูและเต้าหู้)
ทงกือรังแต็งรสกลมกล่อมทำง่าย แค่ตักด้วยช้อนแล้วทอด! นำหมูสับและเต้าหู้มาผสมกับหัวหอม แครอท และต้นหอมที่สับละเอียด เคล้ากับแป้งทอด แล้วตักหยอดลงกระทะทอด เหมาะทั้งสำหรับเทศกาล กล่องข้าวกลางวัน หรือเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ
หลัก
- หมูสับ200 ก.
- เต้าหู้120 ก.
- หัวหอม1/2 หัว
- แครอทเล็กน้อย
- ต้นหอมเล็กน้อย
- ไข่ไก่3 ฟอง
- แป้งทอดสำหรับจอน2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ4 หยิบมือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันพืชมากพอสมควร
วิธีทำ
- 1
บีบเต้าหู้ให้แห้งที่สุดด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน (หากยังมีน้ำเหลืออยู่จะทอดยาก)
- 2
ใส่หมูสับและเต้าหู้ที่บีบน้ำออกแล้วลงในชามใบใหญ่ แล้วสับแครอท หัวหอม และต้นหอมให้ละเอียดใส่ลงไป
- 3
ใส่ไข่ 3 ฟอง แป้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเล็กน้อย และเกลือ 4 หยิบมือ
- 4
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- 5
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้มากพอสมควร แล้วตักส่วนผสมหยอดลงทีละช้อน
- 6
ทอดทั้งสองด้านให้เหลืองสวย แล้วจัดใส่จาน
เคล็ดลับ
บีบเต้าหู้ให้แห้งที่สุดด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เพื่อให้ทอดมันจับตัวกันดีตอนทอดและไม่แตก หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เติมแป้งทอดเพิ่มอีกเล็กน้อย แล้วทอดช้า ๆ ด้วยไฟอ่อนจนเหลืองสวย