สโคน
สโคนเนื้อนุ่มชุ่มด้านในแต่ผิวนอกกรอบ ทำง่ายด้วยแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป การผสมแป้งแพนเค้กกับแป้งเค้กช่วยให้ได้ผิวนอกกรอบและเนื้อในชุ่มโดยไม่ต้องเติมผงฟูเพิ่ม อัลมอนด์และแครนเบอร์รีเพิ่มความหอมมันกรุบและรสเปรี้ยวอมหวาน อบเสร็จเสิร์ฟคู่กาแฟเป็นของว่างหรือมื้อบรันช์ได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป150 กรัม
- แป้งเค้ก100 กรัม
- นม25 กรัม
- น้ำมัน20 ก.
- ไข่1 ฟอง
- อัลมอนด์25 กรัม
- แครนเบอร์รีอบแห้ง25 กรัม
วิธีทำ
- 1
สับแครนเบอร์รีและอัลมอนด์ทั้งเม็ดให้ละเอียด จะใช้ถั่วชนิดอื่นที่มีอยู่ในบ้านแทนก็ได้
- 2
ร่อนแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 150 กรัม รวมกับแป้งเค้ก 100 กรัม
- 3
ใส่นม 25 กรัม น้ำมัน 20 กรัม และไข่ 1 ฟองลงในแป้งที่ร่อนไว้ แล้วคนให้เข้ากันดี
- 4
ปรับความข้นด้วยนมทีละน้อยแล้วรวมแป้งให้เป็นก้อนเดียว
- 5
เมื่อแป้งเริ่มรวมตัวเป็นก้อนแล้ว ใส่อัลมอนด์และแครนเบอร์รีที่สับไว้ลงไป แล้วคลุกให้กระจายทั่ว
- 6
เพียงเท่านี้แป้งโดว์ก็เสร็จอย่างง่ายดาย
- 7
กดแป้งให้แน่นเป็นรูปทรงที่ต้องการ แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ จะปั้นเป็นแผ่นกลมแล้วตัดเป็นชิ้นเหมือนพิซซ่าก็ได้
- 8
ทาผิวหน้าของแป้งสโคนด้วยนมบางๆ
- 9
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C (350°F) นาน 20 นาที เวลาอาจต่างกันไปตามเตาอบ จึงควรสังเกตสภาพระหว่างอบ
- 10
เมื่ออบจนได้สีเหลืองทองสวย สโคนแป้งแพนเค้กก็เป็นอันเสร็จ