ต๊อกบกกีซอสถั่วเหลืองใส่ไส้กรอก
ต๊อกบกกีซอสถั่วเหลืองแบบไม่เผ็ด ทำจากแป้งข้าวหั่นแผ่นและไส้กรอก! แป้งข้าว ไส้กรอก และหัวหอมเคี่ยวในซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาจนชุ่มฉ่ำ เป็นต๊อกบกกีสูตรซอสถั่วเหลืองที่เด็ก ๆ ก็ทานได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- แป้งข้าวหั่นแผ่น (ต๊อกกุก-ต๊อก)250 ก.
- ไส้กรอก5 ชิ้น (อ้วน)
- หัวหอมใหญ่1/4 หัว
- ต้นหอม1/4 ต้น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ซอส
- ซอสถั่วเหลือง3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสำหรับปรุงอาหาร2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ2/3 ถ้วย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
- 1
หั่นไส้กรอกชิ้นละ 3-4 ท่อน ซอยหัวหอมเป็นเส้น และหั่นต้นหอมเป็นแว่นบาง ๆ ล้างแป้งข้าวแล้วพักให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง
- 2
ผสมซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมโอลิโก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2/3 ถ้วย และพริกไทยดำเล็กน้อย ให้เข้ากันเป็นซอส
- 3
ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะที่ร้อน แล้วผัดแป้งข้าว ไส้กรอก หัวหอม และต้นหอมรวมกัน
- 4
เทซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วต้มให้เดือดพล่าน
- 5
เคี่ยวจนน้ำซอสงวดเหลือเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเติมพริกไทยดำตามชอบเพื่อปรุงรสให้เสร็จ
- 6
ตักใส่จานก็เป็นอันเสร็จต๊อกบกกีซอสถั่วเหลืองใส่ไส้กรอก
เคล็ดลับ
การล้างแป้งข้าวก่อนช่วยไม่ให้ติดกัน และการเคี่ยวซอสจนงวดช่วยให้รสซึมเข้าเนื้อแป้งข้าว หากต้องการให้เผ็ด เพิ่มพริกป่นหรือพริกได้