กุ้งดองซีอิ๊ว (แซอูจัง)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   หั่นพริกชองยางเป็นแว่นบาง ๆ

2. 2
   

   แกะหัวและเปลือกกุ้งออก กรีดหลังแล้วดึงเส้นดำออก

3. 3
   

   ผสมน้ำ โซจู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วแช่กุ้งเพื่อทำความสะอาด

4. 4
   

   จัดเรียงกุ้งให้เป็นระเบียบในภาชนะ

5. 5
   

   ใส่ส่วนผสมน้ำดองลงในหม้อ ต้ม 5 นาที แล้วพักให้เย็นสนิท

6. 6
   

   กรองน้ำดองผ่านตะแกรงหนึ่งครั้ง แล้วใส่พริกชองยางที่หั่นไว้ลงไป

7. 7
   

   เทน้ำดองลงบนกุ้ง ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อทำแซอูจังให้เสร็จ

8. 8
   

   วางกุ้งดอง ไข่แดง และสาหร่ายป่นบนข้าว โรยน้ำมันงา แล้วเพลิดเพลินกับข้าวหน้าแซอูจัง