ข้าวปุดดิ้ง (ของหวานใช้ข้าวเหลือ)
ของหวานสไตล์อังกฤษที่หวานและครีมมี่ ทำจากข้าวเหลือ นม และฝักวานิลลา วิธีใช้ข้าวเหลือให้อร่อย กินอุ่นๆ จะได้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลเนียนลื่น หรือแช่เย็นจะได้เนื้อหนึบข้นกว่า
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ข้าวเหลือ200 กรัม
- นม350 มล.
- น้ำตาล100 กรัม
- ไข่แดง2 ฟอง
- ฝักวานิลลา1 ฝัก
- เนยจืด20 ก.
วิธีทำ
- 1
ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในหม้อขนาดกลาง แล้วใส่น้ำตาล 100 กรัม แบ่งใส่ 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากันดีกับไข่แดง
- 2
ค่อยๆ เทนม 350 มล. ลงในหม้อพร้อมคนไปด้วย
- 3
ใส่ข้าวเหลือ 200 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน
- 4
ผ่าฝักวานิลลา 1 ฝักตามยาว แล้วขูดเมล็ดออกด้วยสันมีดหรือช้อนชา
- 5
คนเมล็ดวานิลลาที่ขูดออกลงในส่วนผสม แล้วเคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
- 6
เมื่อได้ความข้นตามต้องการ ใส่เนยจืด 20 กรัมคนให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย
- 7
ข้าวปุดดิ้งกินอุ่นหรือเย็นก็ได้ ถ้าอยากได้เนื้อสัมผัสครีมมี่ให้เสิร์ฟอุ่นๆ ถ้าอยากได้เนื้อหนึบข้นให้แช่เย็นในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนกิน
- 8
ท็อปข้าวปุดดิ้งที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้ แยมผลไม้ หรือผงอบเชยตามชอบ จะยิ่งอร่อยขึ้น