โจ๊กรามยอน 10 นาที (ราจุก)
ราจุกคือโจ๊กอุ่น ๆ ที่ทำจากการบดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรามยอนให้แตก แล้วเคี่ยวรวมกับข้าวจนข้น เวลาอยากกินอะไรอุ่น ๆ หรืออยากได้มื้อหนัก ๆ ในเช้าวันรุ่งขึ้น ก็ทำเสร็จได้ในเวลาเพียง 10 นาที เจาะไข่แดงให้แตกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอมมันยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- บะหมี่รามยอนกึ่งสำเร็จรูป1 ห่อ
- ข้าวสวย100 กรัม
- ไข่1 ฟอง
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมเล็กน้อย
- งาเล็กน้อย
- น้ำ500 มล.
วิธีทำ
- 1
เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ระหว่างรอ ให้บดเส้นรามยอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำที่ตักด้วยช้อนได้สะดวก
- 2
เมื่อน้ำเดือด ใส่ผงซุปรามยอนลงไป
- 3
ใส่เส้นรามยอนที่บดไว้ลงไป
- 4
เมื่อเส้นนุ่มแล้ว ใส่ข้าวและไข่ขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เก็บไข่แดงไว้สำหรับโรยหน้าโจ๊กทีหลัง
- 5
เคี่ยวต่อจนน้ำเหลือประมาณสองช้อนและเริ่มเห็นก้นหม้อ
- 6
ตักใส่ชาม วางไข่แดงไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย และงา
- 7
เจาะไข่แดงให้แตก คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเพลิดเพลินกับราจุกอุ่น ๆ ที่อบอุ่นถึงข้างใน
เคล็ดลับ
การใส่ไข่แดงทีหลังแล้วคลุกกับน้ำมันงาจะทำให้หอมมันยิ่งขึ้น ถ้ารามยอนรสอ่อนผสมกับข้าวแล้วรู้สึกจืดเกินไป ให้ปรุงด้วยเกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อย และถ้าอยากได้รสกลมกล่อมขึ้น ลองใส่น้ำปลา (ชัมชีแอ็ก) 1 ช้อนโต๊ะ