พยอนยุก (หมูต้มหั่นแผ่นสไตล์เกาหลี)
พยอนยุกทำได้ทั้งจากเนื้ออกวัวและจากหัวหมู แต่โดยทั่วไปเมื่อพูดถึงพยอนยุกมักหมายถึงแบบที่ทำจากหัวหมู ซึ่งเข้ากันเป็นพิเศษกับมักกอลลี (เหล้าข้าวเกาหลี)
จำนวนที่เสิร์ฟ3 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากปานกลาง
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- เนื้อหัวหมู2kg
- อบเชยแท่ง1 แท่ง
- กานพลู4 หัว
- ใบเบย์3 แผ่น
- เต้าเจี้ยวเกาหลี (เทนจัง)1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ4 ลิตร
วิธีทำ
- 1
ใส่หัวหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อใบใหญ่ เทน้ำประมาณ 4 ลิตร แล้วใส่เต้าเจี้ยวเกาหลี อบเชย ใบเบย์ และกานพลู ต้มให้เดือดพล่าน
- 2
นำเนื้อหัวหมูที่ต้มจนเปื่อยใส่ถุงตาข่ายสะอาด แล้วห่อด้วยผ้าขาวบางให้แน่น จากนั้นวางจานแบนในกะละมังใบใหญ่ วางเนื้อลงไป ปิดด้วยจานกว้าง แล้วทับด้วยของหนักให้แน่น
- 3
หลังจากทับไว้ประมาณครึ่งวัน พยอนยุกก็เป็นอันเสร็จ
#พยอนยุก (หมูต้มหั่นแผ่น)#อาหารเกาหลี