ทงกือรังแตงมันฝรั่ง (แพตตี้ผักและหมูสไตล์เกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ซับหมูสับ 1 ถ้วยตวงด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดความชื้นและเลือด (ใช้หมูสับสำเร็จจากซูเปอร์มาร์เก็ตจะสะดวกที่สุด)

2. 2
   

   บดเต้าหู้ 1/2 ก้อนด้วยสันมีด แล้วบีบน้ำออกด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้ง

3. 3
   

   สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่งให้ละเอียด โดยเฉพาะมันฝรั่งต้องหั่นให้เล็กเพื่อให้สุกถึงข้างใน

4. 4
   

   หั่นกุยช่ายหรือต้นหอม (หรือต้นหอมใหญ่) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ จะใช้ผักที่มีอยู่ในตู้เย็นก็ได้

5. 5
   

   ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย

6. 6
   

   ใส่แป้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดอย่างน้อย 5 นาทีจนเหนียว หากจับตัวกันไม่ดี ให้เติมแป้งทอดอีกเล็กน้อย

7. 7
   

   ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดค่อนข้างใหญ่และหนา (จะได้ประมาณ 10-12 ก้อน)

8. 8
   

   นำก้อนที่ปั้นไว้ชุบแป้งทอดก่อน แล้วชุบไข่ที่ตีไว้ ให้ทั่วทั้งสองด้าน

9. 9
   

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้มากพอ แล้ววางก้อนทงกือรังแตงลงไป

10. 10
    

    ตอนแรกทอดด้วยไฟกลางให้ด้านล่างสุก เมื่อไข่สุกแล้วให้กลับด้าน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 10 นาทีให้สุกถึงข้างใน