สุฟลากิหมู

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   หั่นเนื้อหมูส่วนสะโพกหน้าเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 2
   

   สับกระเทียมให้ละเอียด

3. 3
   

   ใส่น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกชองยาง 1 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้) เกลือ 3 หยิบมือ ใบโหระพา 10 ใบ (หรือออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อหมู แล้วคลุกให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 20–30 นาทีให้รสซึม

4. 4
   

   ทอดเนื้อหมูที่หมักไว้ในกระทะ อยากได้รสย่างถ่านให้ใช้ไฟแรงและอย่าคน เพื่อให้ผิวเกรียมนิดๆ และเหลืองสวย

5. 5
   

   เมื่อด้านหนึ่งเหลืองสวยแล้วให้กลับด้าน เพราะใส่น้ำมันมะกอกเยอะ ค่อยๆ ทอดให้เหลืองอย่างใจเย็น

6. 6
   

   สลัดเมดิเตอร์เรเนียน ให้หั่นผักและมะกอกใส่ลงไป แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 หยิบมือ และพริกไทยเล็กน้อย

7. 7
   

   ซอสทซาซิกิ ให้ขูดแตงกวาแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง ปรุงรองพื้นด้วยเกลือ ผสมกรีกโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาที่เตรียมไว้ 1/2 ลูก ผักชีลาว 2 ก้าน น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 หยิบมือ และพริกไทยเล็กน้อย

8. 8
   

   ตั้งกระทะไฟกลาง แล้วอุ่นขนมปังพิตาแช่แข็งให้ร้อน

9. 9
   

   ทาครีมชีสหรือซอสทซาซิกิด้านในขนมปังพิตา ใส่เนื้อสุฟลากิและสลัดเมดิเตอร์เรเนียนให้เต็ม ราดซอสทซาซิกิเยอะๆ แล้วรับประทานได้เลย