ปาลักปานีร์ (แกงผักโขมอินเดีย)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ตัดรากผักโขมออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นลวกในน้ำเดือดเพียง 20 วินาที นำผักโขมที่ลวกแล้วไปล้างน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง

2. 2
   

   ใส่ผักโขมที่ลวกแล้ว อัลมอนด์ 6 เม็ด กระเทียม 1 กลีบ และน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเป็นซอสผักโขมเนียนนุ่ม

3. 3
   

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเนย ใส่หัวหอมซอยผัดจนใส แล้วใส่ซอสมะเขือเทศผัดรวมกันเพื่อดึงความหวานออกมา

4. 4
   

   เทน้ำ 300 มล. ลงไป พอเดือดใส่ก้อนแกงกะหรี่ 2 ก้อน

5. 5
   

   คนให้แกงกะหรี่ละลายไม่จับตัวเป็นก้อน พอเดือดปุดๆ ให้เทซอสผักโขมที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวรวมกัน

6. 6
   

   เมื่อได้ความข้นตามชอบ ใส่ชีสแผ่นลงไปให้ละลาย ชิมรสถ้าอ่อนไปเติมเกลือปรุงให้พอดี ตักใส่ชามแล้วโรยชีสขูดเป็นอันเสร็จ