ผัดวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   คลุกไก่สับกับน้ำปลาและพริกไทยดำ แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

2. 2
   

   แช่วุ้นเส้น (เส้นถั่วเขียว) ในน้ำอุ่น 10 นาที

3. 3
   

   ในชามผสมซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นซอส

4. 4
   

   ล้างหัวหอมใหญ่ แครอท กะหล่ำปลี มะเขือเทศราชินี พริกแดง และต้นหอมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

5. 5
   

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดหัวหอมใหญ่กับกระเทียมให้หอม

6. 6
   

   ใส่ผักที่เตรียมไว้และไก่ที่หมักไว้ทั้งหมดลงผัด แล้วตักขึ้นพักไว้ในชาม

7. 7
   

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้และซอสครึ่งหนึ่งลงผัด จากนั้นเติมน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วผัดให้ชุ่มฉ่ำ

8. 8
   

   เมื่อวุ้นเส้นสุกได้ที่แล้ว ดันวุ้นเส้นไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงในพื้นที่ว่างทำเป็นไข่คน

9. 9
   

   ใส่ผักและไก่ที่ผัดไว้พร้อมกับซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ