ข้าวห่อไข่ (ออมุไรซ์)
ออมุไรซ์ — ข้าวผัดปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮม หัวหอม แครอท และมันฝรั่งที่สับละเอียด ห่อด้วยไข่เจียวนุ่ม ๆ ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานจากซอสทงคัตสึ ซอสหอยนางรม และน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ เป็นอาหารจานเดียวที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลัก
- แฮม100 กรัม
- หัวหอม1/2 หัว
- แครอท1 กำมือ
- มันฝรั่ง1/2 หัว
- ต้นหอม1/2 ต้น
- ข้าวสวย2 ที่
- ไข่4 ฟอง
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงข้าวผัด
- ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำตามชอบ
ซอส
- ซอสทงคัตสึ6 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ100 มล.
วิธีทำ
- 1
ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมด (ซอสทงคัตสึ ซอสมะเขือเทศ น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซอสหอยนางรม น้ำ) ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ล่วงหน้า
- 2
ล้างและเตรียมวัตถุดิบสำหรับข้าวผัด ได้แก่ แฮม หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และต้นหอม
- 3
สับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียด
- 4
ตั้งน้ำมันในกระทะ แล้วผัดต้นหอม หัวหอม และมันฝรั่งที่สับไว้
- 5
เมื่อต้นหอมและหัวหอมเริ่มหอม ใส่แครอทและแฮมลงผัด แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ
- 6
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวเย็น 2 ที่ ปิดไฟ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
- 7
อีกกระทะหนึ่ง ตีไข่แล้วทอดเป็นแผ่นบาง ๆ เมื่อสุกครึ่งหนึ่งให้วางข้าวผัดลงไปด้านบน
- 8
ใช้จานใบใหญ่ครอบปากกระทะแล้วคว่ำลง จากนั้นจัดรูปทรงให้เป็นออมุไรซ์
- 9
คนซอสที่ผสมเตรียมไว้ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- 10
ราดซอสลงบนออมุไรซ์ที่ทำเสร็จแล้ว โรยพาร์สลีย์ แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
คุณจะทอดไข่เจียวแยกแล้ววางทับ หรือห่อข้าวเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวก็ได้ การทำเป็นทรงกลมช่วยให้กินข้าวกับไข่พร้อมกันได้ง่ายและราดซอสได้สะดวก