โอจิงออซุนแด (ปลาหมึกยัดไส้)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   หั่นผักและเห็ดที่เตรียมไว้ให้ละเอียด พร้อมทั้งสับหนวดปลาหมึกด้วย

2. 2
   

   ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกให้หมด

3. 3
   

   ผสมส่วนผสมที่สับไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไข่ เกลือ และพริกไทย การใส่แป้งสาลีเล็กน้อยจะช่วยให้ไส้ไม่ร่วนตอนหั่น

4. 4
   

   ทาแป้งสาลีบางๆ ด้านในตัวปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้ว จะช่วยให้ไส้ติดกับตัวปลาหมึกได้ดี

5. 5
   

   ยัดไส้เข้าไปในตัวปลาหมึก ใส่เพียงประมาณ 80% เพื่อไม่ให้แตกตอนนึ่ง

6. 6
   

   ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปากปลาหมึกไว้เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

7. 7
   

   นำปลาหมึกยัดไส้ใส่ในซึ้งที่น้ำเดือดแล้วนึ่ง

8. 8
   

   นึ่งประมาณ 20 นาที สลับด้านบนล่างระหว่างนึ่งเพื่อให้สุกทั่วถึง

9. 9
   

   พักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกิมจิต้นหอม น้ำดงชิมิ หรือซอสถั่วเหลืองผสมน้ำส้มสายชู