โออิแนงกุก (ซุปแตงกวาเย็นเกาหลี)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   เตรียมแตงกวา 1 ลูก พริกแดง 1 เม็ด (หรือพริกชองยาง 1 เม็ด) สาหร่ายแห้ง 15 กรัม หัวหอม 1/2 หัว แครอท 1/4 อัน น้ำ 600 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ และงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ การตวงทั้งหมดใช้ช้อนโต๊ะ

2. 2
   

   แช่สาหร่ายแห้ง 15–20 กรัมในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีให้พองตัว อย่าแช่นานเกินไปเพราะจะเละและเสียเนื้อสัมผัส จึงควรจับเวลา

3. 3
   

   หั่นแครอท 1/4 อัน หัวหอม 1/2 หัว และแตงกวา 1 ลูกเป็นเส้นบางๆ เตรียมไว้

4. 4
   

   หั่นพริกแดงเฉียงๆ เตรียมไว้ จะใช้พริกชองยางแทนก็ได้ แต่พริกแดงให้สีสวยกว่า

5. 5
   

   หัวใจของแนงกุกคืออัตราส่วนของน้ำซุป ผสมน้ำ 600 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ ให้ได้น้ำซุปรสเปรี้ยวหวาน

6. 6
   

   ล้างสาหร่ายที่แช่ไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ

7. 7
   

   ใส่ผักที่หั่นไว้และสาหร่ายลงในน้ำซุป

8. 8
   

   ใส่งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความหอมมัน

9. 9
   

   หากอยากให้เย็นชื่นใจยิ่งขึ้น ให้ใส่น้ำแข็ง 5 ก้อนและพริกแดงด้านบน

10. 10
    

    โออิแนงกุกของคุณเสร็จแล้ว งาคั่วช่วยให้หอมและอร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน