ข้าวผัดกิมจิสูตรใหม่หมดจด
ลืมข้าวผัดกิมจิแบบที่คุณเคยรู้จักไปได้เลย! นี่คือวิธีทำแบบใหม่หมดจด โดยคลุกเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากับกิมจิก่อน แล้วจึงผัดทุกอย่างพร้อมกันในครั้งเดียว มายองเนสและเต้าเจี้ยวเกาหลี (เทนจัง) ที่เพิ่มเข้าไปช่วยให้รสชาติกลมกล่อมเข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- กิมจิ1 ถ้วย
- ข้าวสวย2 ถ้วย
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมสับ2 ช้อนโต๊ะ
ซอสและเครื่องปรุง
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นแดง1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวเกาหลี (เทนจัง)1/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
หั่นกิมจิ 1 ถ้วยให้ละเอียด กิมจิที่หมักจนได้ที่เล็กน้อยจะเหมาะกว่ากิมจิที่เพิ่งทำใหม่ ๆ
- 2
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในกิมจิที่หั่นไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยกิมจิที่ปรุงรสแล้วให้ทั่ว ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
- 3
เปิดฝาแล้วตรวจดูความชื้น ถ้ายังมีน้ำมากให้ผัดต่ออีก 1 นาที เมื่อน้ำงวดเกือบหมดแล้วจึงใส่ข้าวสวย 2 ถ้วย
- 4
คลุกให้เข้ากันจนไม่เห็นข้าวขาว จากนั้นเกลี่ยข้าวในกระทะให้เรียบ ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรงทิ้งไว้ 20–30 วินาที
- 5
ข้าวผัดกิมจิรสชาติใหม่หมดจดก็เสร็จเรียบร้อย! ขอให้อร่อยนะคะ
เคล็ดลับ
ใช้กิมจิสำเร็จรูปก็ทำให้อร่อยได้สบาย ๆ เพราะวิธีนี้รสชาติมาจากการเข้ากันของกิมจิและเครื่องปรุง ไม่ได้พึ่งรสของกิมจิเพียงอย่างเดียว หากใช้กักดูกี (กิมจิหัวไชเท้า) ที่หมักได้ที่เล็กน้อยมาสับละเอียดแทนกิมจิผักกาดก็อร่อยเช่นกัน